Menu Sunset

Aperitivos:

Ostras frescas servidas con limón y mignonette de champán.

Tartar de salmón y aguacate con chips de yuca.

Mini quiches de espinaca y queso brie.

Brochetas de camarones al ajillo con un toque de limón y perejil.

Vol-au-vents rellenos de setas cremosas y trufa.

Rollitos de carpaccio de ternera con rúcula y lascas de parmesano.

Platos principales:

Raviolis de langosta con crema de mariscos y estragón fresco.

Medallones de solomillo de res con puré de papa trufado y reducción de vino tinto.

Lubina al horno con crocante de hierbas, espárragos y emulsión de limón.

Risotto de champagne con espárragos y queso pecorino.

Pato a la naranja con gratén de patata y zanahorias glaseadas.

Filet mignon de cerdo con salsa de miel y mostaza, acompañado de quinoa con frutos secos.

Postres:

Fondue de chocolate negro con frutas frescas (fresas, frambuesas, plátano).

Parfait de frambuesa con crumble de almendras y pétalos de rosa.

Helado artesanal de vainilla con caramelo salado y hojuelas de oro comestible.

Este menú está diseñado para complementar la magia de un atardecer y despertar los sentidos.