Ingredientes:
- 1/2 cochinillo
- 1 litro de aceite de oliva suave
- 2 ramas de romero
- 4 dientes de ajo
- Sal gruesa y pimienta
Preparación:
- Salpimienta el cochinillo y colócalo en una cazuela con el aceite, el romero y los ajos.
- Cocina a fuego muy bajo (confitado) durante 3 horas, asegurándote de que no hierva.
- Retira el cochinillo, seca la piel y dóralo en el horno a 220 °C hasta que quede crujiente (unos 15 minutos).
- Sirve con una guarnición de patatas asadas.
